recipe #2

Went on a blind date this morning and it went surprisingly well :) Will just have to wait and see...

Tendron de Veau au Citron et Romarin (4 personnes)

800g de tendron de veau, 2 citrons bio, 2 oignons, 2 brins de romarin, 2 c à soupe d'huile d'olive.

Couplez le tendron de veau en morceaux. Eliminez une partie du gras visible. Pelez et hachez les oignons, lavez les citrons sous l'eau chaude et coupez-les en tranches pas trop fines. Faites chauffer 1 c à soupe d'huile dans une cocotte à fond épais. Ajoutez les morceaux de veau et faites-les revenir à feu moyen pendant 5 minutes, en les retournant. Otez la viande de la cocotte. Rincez la cocotte. Versez dedans 1 c à soupe d'huile, ajoutez les oignons et le romarin. Laissez dorer 5 minutes. Ajoutez la viande et les rondelles de citron. Salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter 30 minutes à feu doux. Servez avec une purée de carotte (6 carottes, 1 pomme de terre, 2 c à soupe de crème fraiche, sel, poivre, persille).