recipe #3

Gateau aux Fruits, Caramel au Beurre Salé (6 personnes)

4-6 poires, 3 oeufs, 150g de sucre, 150g de farine, 150g de beurre fondu, 80g de crème fraiche, 1 c à café de vanille en poudre ou 1 c à soupe de vanille liquid.
Pour le caramel: 150g de sucre, 4 c à soupe d'eau, 50g de beurre à la fleur de sel.

Allumez le four sur 180º et beurrez un moule à manqué. Faites un caramel en faisant bouillir le sucre et l'eau pendant 6-8 minutes, puis ajoutez le beurre sale hors du feu et versez le caramel dans le moule. Laves les fruits, pelez-les ou non, coupez-les en morceaux et posez-les sur le caramel. Fouettez les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la vanille, la farine, la crème et le beurre fondu toujours en fouettant. Versez la pate sur les fruits et faites cuire environ 40 minutes. Servez tiède.


9/10

The recipe called for nectarines or peaches but said you could use pineapple, apples or pears, as I used. A definite one to make again.