recipe #1

Gonna cook all the recipes from 3 food magazines I've got (2 of which are French). Well, all the ones that don't involve shelling out 20 euro for a particular ingredient. So, first one tonight.

Poireaux et Carottes Mijotés, Filet de Bacon Croustillant (4 personnes)

4 carottes, 3 poireaux, 1 oignon, 2 c à soupe d'huile d'olive, 100g de filet de bacon, 1 brin de thym, 1 feuille de laurier, 5 brins de cerfeuil.

Pelez, lavez les carottes, coupez-les en rondelles. Eliminez l'extremité des poireaux et la radicelle. Coupez-les en tronçons de 1cm et passez-les rapidement sous l'eau courante. Pelez et hachez l'oignon, faite-le dorer avec 1 c à soupe d'huile, 5mn à feu doux. Ajoutez les legumes, le thym et le laurier. Salez légèrement, poivrez, ajoutez ½ verre d'eau et couvrez. Laissez cuire 15 min à feu doux. Coupez le bacon en lamelles, et faite-le dorer à feu vif dans une poêle légèrement huilée. Servez les legumes cuits à point avec le bacon croustillant, le tout parsemé de cerfeuil effiloché.