last day of november

Glued to the PC this morning for a couple of hours and couldn't wait to get out into the sunshine.

Took the dog for a big walk up the back of the house this afternoon. It was bloody freezing, but gorgeous and sunny. Made myself a humongous hot chocolate when I got back to warm up.

I said I'd put up the recipes I made yesterday so here goes:

Recipe #6

Tarte Pavot Semoule

6 personnes

Pour la pâte: mélangez 100g de beurre mou avec 90g de sucre, 1 oeuf et 1 pincée de sel sans trop travailler et ajoutez 200g de farine, mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, étalez sur un plan de travail fariné et foncez un moule à manqué de 26cm. Placez au frais.

Pour la garniture, étape 1: réduisez en poudre fine 300g de graines de pavot (moulin à café ou blender). Faites bouillir 40cl de lait entier avec 60g de sucre et 60g de miel, et ajoutez le pavot. Laissez tiédir 30minutes. Pendant ce temps, préparez l'étape 2: faites bouillir 50cl de lait entier et versez en pluie 80g de semoule tout en mélangeant. Incorporez hors du feu 35g de beurre et 50g de raisins secs, 2 pincées de cannelle et l'intérieur de 1 gousse de vanille grattée. Laissez refroidir complètement, ajoutez 1 oeuf et ajoutez la préparation de l'étape 1.
Préchauffez le four sur 180C. Préparez un streussel: mélangez 75g de beurre mou avec 75g de sucre, 1 pincée de sel et les graines d'une demi-gousse de vanille et 150g de farine. Mélangez pour obtenir une grosse chapelure. Versez la garniture dans le moule, émiettez grossièrement le streussel par-dessus, enfournez pendant 40 minutes, laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace. Un délice tel quel, ou avec de la crème fouettée ou une crème anglaise.

recipe #7

Salade de petit épeautre et potimarron rôti

8 personnes

380g de petit épeautre cru
1 potimarron moyen (ou squash butternut)
1 c. à soupe de curry
Piment de cayenne, selon votre goût
2 grosses échalotes, finement émincées
1 bouquet de coriandre fraîche, grossièrement haché
80g de noix, en petits morceaux
Huile d'olive, sel, poivre du moulin

Préchauffez le four à 220C. Coupez le potimarron en quartiers avec un grand couteau bien aiguisé, et retirez les graines et les filaments (inutile de le peler s'il est bio). Coupez la chair en cubes de la taille d'une bouchée. Huilez une lèche-frite et étalez le potimarron dessus. Saupoudrez de curry, de piment et de sel. Versez un peu d'huile en filet, mélangez bien et mettez au four. Laissez rôtir 30 à 40 minutes, en mélangeant à mi-parcours. Laissez tiédir. Pendant ce temps, faites cuire le petit épeautre selon les instructions du paquet, en ajoutant les échalotes à l'eau de cuisson. Laissez tiédir. Dans un grand saladier, mélangez délicatement le petit épeautre et le potimarron avec la coriandre, les noix et le poivre. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Servez tout de suite ou réservez au frais jusqu'au moment de servir.